A l’heure où le beurre se fait rare, l’huile de coco apparaît, plus que jamais, comme une alternative végétale bienheureuse… Appréciée de longue date en cosmétique, redoutée un temps en cuisine, par méconnaissance de sa composition et de ses vertus, l’huile de coco fait son grand retour dans les cuisines, au grand bénéfice de l’organisme et des papilles ! Petite précision si l’huile de coco est habituellement associée aux préparations sucrées, à cause de sa saveur caractéristique, elle peut être aussi utilisée, désodorisée, pour l’élaboration de plats salés. Si le beurre vient à disparaître, pas de panique donc, l’huile de coco saura vous dépanner, et peut-être même détrôner celui qu’elle remplace… Pour vous convaincre de l’adopter, revenons sur ses principales qualités… D’où provient l’huile de coco ? L’huile de coco provient de la noix de coco, un fruit jaune orangé qui tire sur le brun une fois arrivé à maturité et peut atteindre jusqu’à 30 centimètres de diamètre. Source de multiples produits réputés pour leur saveur et leurs bienfaits, la noix de coco est consommée telle quelle en tant que fruit, ou bien recherchée pour son eau, son lait ou encore son huile. Cette dernière est extraite de l’une des parties de la noix de coco, à savoir la coprah ou pulpe de noix de coco. Alors que le lait a toujours été apprécié, en cuisine, pour son onctuosité et sa saveur exotique, l’huile a longtemps été dénigrée car associée à des répercussions négatives sur le bien-être de l’organisme. Ce n’est qu’en observant ses bénéfices sur les îliens du Pacifique qui en consommaient depuis la nuit des temps que l’huile de coco a été réintroduite dans les cuisines occidentales. Comment est-elle extraite ? L’huile de la noix de coco peut être extraite, selon les producteurs, par pression à froid, par broyage humide ou encore par ébullition. Artisanale, la première méthode consiste à sécher et presser la coprah, c’est-à-dire la chair prélevée dans la noix de coco, puis à la déshydrater et à la filtrer pour ôter tout la pulpe et ne conserver que l’huile pure. Cette méthode garantit l’obtention d’une huile de coco non raffinée, et donc qualitative pour l’organisme. La seconde méthode, qui se réalise également à froid, fait intervenir de l’eau la coprah est mixée avec un peu d’eau puis filtrée. La troisième et dernière méthode extrait l’huile par ébullition la coprah râpée est placée dans de l’eau puis chauffée et pressée. Dans ce cas, il faut attendre l’évaporation totale de l’eau pour récolter l’huile. Les deux premières méthodes d’extraction à froid sont privilégiées puisqu’elles sont gages, non seulement d’une bonne préservation des actifs renfermés dans la coprah, mais aussi d’une excellente conservation de sa saveur. En quoi est-elle saine ? Réputée saine, l’huile de coco détient une composition nutritive hors du commun. Très pauvre en vitamine, dénuée de protéines, glucides et minéraux, l’huile de coco renferme une proportion impressionnante de triglycérides à chaîne moyenne, c’est-à-dire des lipides spécifiques. Toute composition semblable de lipides présagerait de conséquences néfastes sur les équilibres de l’organisme, pourtant il n’en est rien pour l’huile de coco grâce à la spécificité des lipides de type triglycérides à chaîne moyenne » qui ne sont pas stockés dans les tissus adipeux de l’organisme et facilement absorbés par l’organisme. S’il est indéniable que l’huile de coco contient beaucoup de calories, ces dernières peuvent être consommées sereinement car, non stockées, elles ne participent pas à la prise de poids. La nutrition saine se fait donc un régal de recommander l’huile de coco ! Quels sont ses atouts ? L’huile de coco est couramment recommandée pour conforter les équilibres internes de l’organisme, soutenir les défenses naturelles, couper la faim, ou encore aider à la régulation du poids. Les triglycérides à chaîne moyenne, principaux composants de l’huile de coco, offrent aussi à cette dernière la capacité de fournir de l’énergie sans surcharger l’organisme de mauvaises substances. Voici les principaux atouts de cette alternative végétale au beurre ou aux huiles de cuisine sur le bien-être quotidien. Comment l’utiliser au quotidien ? Riche d’atouts, l’huile de noix de coco ne se limitent pas à des bienfaits, elle se caractérise aussi par une forme » qui facilite son utilisation quotidienne en cuisine. Parce qu’elle se fige en dessous de 25° C, l’huile de coco est très utile en pâtisserie, et de manière générale, en cuisine, pour toutes les préparations qui nécessitent d’être soumises à de fortes températures jusqu’à 180°. Sa très bonne stabilité en fait une alliée pour les poêlées ou les petites fritures. Côté conservation, elle peut se garder 18 mois. Le mieux est de la placer dans un récipient en verre, dans le réfrigérateur. Dans les assiettes, la légère saveur de coco apporte une touche gourmande aux plats les moins originaux et sublime ceux qui peuvent surprendre les gourmets. Bien sûr, pour tous ceux qui ne raffolent pas de cette saveur exotique mais qui apprécient ses propriétés, l’huile de coco désodorisée existe aussi ! Comment la choisir ? - Privilégiez une huile de coco certifiée bio - Issue d’une première pression à froid - Nos favoris Huile de coco vierge Bio de Bio Planete 200 ml Huile de coco vierge Bio de Comptoirs & Compagnies 1 L Huile de coco désodorisée Bio de Comptoirs & Compagnies 1 L Découvrez toutes nos références d'huile de coco bio

1 d'huile essentielle de lavande fine. 0.5% d'huile essentiel de tea tree. 0.5% d'huile essentielle de menthe poivrée. 0.5% d'huile essentielle d'orange. 0.5% d'huile essentielle de bergamotte. 1% de vitamine E. Prenons maintenant le temps de répondre à vos attentes : "Peut-on remplacer l’huile de coco par du beurre de karité ?", je

Pour l'eau et les hydrolats !Tout hydrolat ou eau est substituable par n’importe quel autre hydrolat ou eau, car il n’aura aucun impact sur la stabilité de votre recette d’émulsion cosmétique ! Néanmoins, le choix de l’hydrolat remplaçant se basera sur 1/ ses propriétés si vous souhaitez remplacer un hydrolat par un autre tout en gardant à la recette le sens qu’elle a, référez vous tout simplement aux fiches techniques des hydrolats, et assurez-vous que les propriétés sont équivalents anti âge ? purifiantes ? apaisantes ?. Si cette propriété ne vous semble pas prioritaire, vous avez le choix faites avec ceux qui vous plaisent, en terme de parfum, de budget, de stock à la maison … 2/ son pH Il faut toujours contrôler le pH de vos recettes en fin de fabrication ! Mais l’hydrolat reste l’ingrédient qui aura le plus souvent le plus d’impact dans des formules simplistes sur le pH de vos recettes. En effet, un hydrolat peut être +/- acide, le pH de votre recette pourra donc être modifié par rapport à la recette d'origine, à moins que vous remplaciez l’hydrolat initial par un hydrolat ayant un pH équivalent. Pour cela, testez vos pH à la maison, et fiez-vous aux fiches techniques de votre fournisseur ! Néanmoins cette astuce pourra vous aider Si vous ne possédez pas de glycérine et tenez à formuler un produit qui respecte l’hydratation de votre peau, vous aurez peut-être dans vos actifs des extraits hydro glycérinés de plantes ? Ces extraits étant composés, à priori, d’environ 30% de glycérine, vous pourrez donc remplacer la glycérine par 3 fois plus d’extrait hydro glycérine. Ainsi, 4% de glycérine pourront être remplacés par 12% de l’extrait hydro glycériné de votre choix attention néanmoins de toujours vous limiter aux pourcentages proposés dans les fiches techniques!. Voici quelques extraits hydro glycérinés proposés dans le catalogue aroma zone Extraits de concombre, de lierre, de petit houx, de mauve, de vigne, de bourgeon de hêtre, d’edelweiss, de fleur de cerisier, de sang du dragon, de nénuphar blanc, etc … mais aussi l’actif concentré éclat et lumière ! ;- Pour la PHASE HUILEUSE Pour Les huiles !Toute huile est substituable par une autre ! A mon sens voici les éléments qui peuvent vous guider néanmoins pour les substituer au mieux 1/ respecter le même équilibre organoleptique de l’ingrédient initial - une huiles grasse et épaisse sera plus facilement remplacée par une autre proposant la même texture. Exemples l’HV d’argan pourra être remplacée par l’HV d’olive ! L’huile de ricin par l’huile de germe de blé, etc… - à l’inverse, une huile au toucher très sec sera remplacée par une autre au toucher proche. La famille des huiles sèches n’est pas très grande jojoba, kukui, papaye, … J’ajouterai à cette famille d'huiles sèches le caprylis, huile fractionnée d’huile de coco elle est équivalente à une huile sèche, car elle n’est pas chimiquement respecter les propriétés de ces huiles sur la peau il faudra vous fier aux compositions en acides gras, et insaponifiables, des huiles composant la recette initiale ! Cas particuliers - Les huiles estérifiées ! Toute huile estérifiée peut être remplacée par une autre parmi tous ces ingrédients, à proportion équivalente en ce qui concerne le catalogue Aroma Zone dry touch / coco silicone / Dicaprylyl carbonate / Myristate d’isopropyl- Autre cas particulier 2 huiles sont beaucoup utilisées dans le commerce, l’huile de tournesol, et l’huile de sésame. Je vous incite à garder ou substituer ces huiles l’une par l’autre uniquement, car elles sont toutes les 2 particulièrement riche en lécithine ; hors la lécithine a des propriétés co émulsifiantes, elles participent donc à la stabilité de votre émulsion, mais pas seulement. La lécithine a également des propriétés très émollientes, elles sont indispensables dans les formules pour peaux sèches ou très sèches, irritées, qui tiraillent … Donc à avoir dans vos stockes à la maison ! ;- Pour les beurres !Sur le principe, tout beurre peut être remplacé par n’importe quel beurre. Dans l’idéal, on prendra en compte l’aspect +/- durcissant des beurres. Pour cela, le tableau Aroma Zone ci-dessous devrait pouvoir vous aider Petite astuce Les beurres sont souvent riches en acide stéarique. Si vous n’avez pas de beurre et que vous possédez un peu d’acide stéarique, remplacer la part de beurre dans la recette par moitié moins d’acide stéarique. Ex 5% de beurre de karité dans une recette pourront être remplacés par d’acide stéarique !Pour les cires !Il en est de même pour les cires que pour les beurres elles ont un pouvoir +/- durcissant qui est à prendre en considération. Ainsi, le meilleur substitut végétal à la cire d’abeille dans vos recettes de baumes, sera .... La cire de riz ! Pour cela, le tableau AZ ci-dessous vous aider dans vos choix, ainsi que ce lien Globalement, encore une fois, et ce qu'il faut retenir avant tout... C'est que votre meilleur ami reste toujours les fiches techniques de votre fournisseur ! ;- Pour les ÉMULSIFIANTSTout d’abord il est évident qu’un émulsifiant eau dans huile ne peut être remplacé que par un émulsifiant eau dans huile !!! Comme un émulsifiant huile dans eau ne peut être remplacé que par un émulsifiant huile dans eau !!! Je vous renvoie si vous le souhaitez, à mon article expliquant la différence à ce sujet, ICI Au-delà de cette particularité, à mon sens tout émulsifiant est remplaçable par un autre, dès lors que les fourchettes d’utilisation en terme de proportions à respecter dans une recette, sont vérifiés sur leur fiche technique. Néanmoins, si vous souhaitez obtenir une texture équivalente à la recette initiale, l’idéale sera de prendre en considération les particularités des textures obtenues, selon les émulsifiants que vous possédez ou souhaitez acheter. Pour cela, vous pourrez vous aider du tableau Aroma Zone que vous retrouverez sur le lien suivant ICI !Ainsi, vous pourrez par exemple tout à fait remplacer la cire N°2 par un peu de cire olive douceur, la cire N°3 par de l’Emulsan, etc….Dans l’idéale, prenez également en compte les propriétés secondaires +/- émollientes et/ou hydratantes de votre émulsifiant, afin de respecter au mieux ses propriétés pour la peau cf tableau AZ pour vous guider !.Pour les GOMMESLa gomme la plus souvent utilisée et à mon sens la plus adaptée en formule d’émulsion cosmétique, reste la gomme xanthane. Si vous n’en possédez pas, vous avez 2 possibilités - la plus facile la remplacer par du gel d’aloe vera dans votre recette ! Le gel d’aloe vera AZ est en effet du jus d’aloe vera, gélifié à la gomme xanthane ! 10 g de gel d’aloe vera seront équivalents dans votre recette à environs g de xanthane. - mais vous pouvez également la remplacer par l’Amigel, une gomme aux propriétés tout à fait équivalentes en émulsion coté des gommes type polysaccharides, une phase aqueuse "viscosifiée" avec de la gomme carraghénane pourra idéalement être remplacée, partiellement ou totalement, par le silicone végétale d’Aroma zone =gel préparé de carraghénane. Si vous ne possédez pas de gel de silicone, un gel maison mucilagineux concentré remplacera assez bien ce gel. Ce sera le cas des gels de gombo, gel de lin, gel de plantain psyllium, etc… Attention, ces gels mucilagineux sont des gels émollients avant tout, ils sont +/- les ACTIFS cosmétiquesPour les actifs hydratants et autres Nous utilisons plusieurs grandes familles d’agents hydratants. Le meilleur moyen de remplacer un actif hydratant est donc de le remplacer par un ingrédient de la même Pour les protéines hydrolysées protéines de soie, protéines de riz, phytokératine, collagène végétale, protéine d’avoine …- Pour les ingrédients reminéralisants miel, aloe vera, gelée royale, lait de jument ou d’anesse, etc… Etc ...Les fourchettes de proportions sont évidemment à toujours respecter, et sont donc vérifiées dans leurs fiches techniques ! Globalement, tout actif peut être remplacé par un autre dès lors que les phases dans lesquelles ils sont solubles sont respectées, et que leurs propriétés sont équivalentes !Exemple Du coté des ingrédients apaisants, du bisabolol, liposoluble, utilisé dans un sérum huileux, ne pourra pas être remplacé par de l’allantoïne, hydrosoluble ! Ce problème n’est néanmoins pas à prendre en compte dans la fabrication d’une émulsion, qui présente l’avantage de marier phases aqueuse, ET huileuse ! ;-Je vous propose à ce sujet le lien de Caly, qui donne, en bas de son article, une liste d’ingrédients répertoriés selon leurs propriétés, afin de savoir les remplacer judicieusement l’un par l’autre, tout en respectant leur propriété principale. Reste à vérifier s'ils sont à placer en phase aqueuse ou huileuse, et à quelle proportion les utiliser dans vos recettes grâce à leurs fiches techniques!!. Pour les huiles essentiellesToute huile essentielle est substituable par une autre dès lors que les propriétés sont respectées, et que vous ne dépassez des dosages raisonnables. J’en profite pour vous rappeler qu’un cosmétique pour le visage ne nécessite pas un dosage supérieur à d’huiles essentielles, ce qui est déjà beaucoup ! Je ne dépasse généralement pas les … ;- Restez néanmoins vigilants avec l’usage des huiles essentielles, soyez responsables informez vous avant de les utiliser ! L’astuce de la fin Parfois, des ingrédients sont exactement les mêmes… Mais ils n’ont pas le même nom...Car ce nom est leur nom de baptême leur nom … COMMERCIAL ! Il est donc intéressant de repérer le nom INCI de vos ingrédients, afin de les substituer parfaitement l’un à l’autre ! Ce sera le cas par exemple - des cires émulsifiants N°3 chez Aroma Zone, et Glyceryl stéarate AE ches les utiles de Zinettes Ces sont EXACTEMENT les mêmes produits il s’agit de Glyceryl Stéarate SE, ou plus précisément d’un mariage de Glyceryl stéarate + Potassium stéarate ! ;-J'espère que cet article vous a plu et vous aidera !Bonnes tambouilles et à bientôt sur le blog !

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Parexemple, le point de fumée de l’huile d’olive extra vierge est d’environ 200 °C, alors que celui de l’huile de canola est d’environ 240 °C. On dit que le point de fumée du beurre est de 150 °C. Mais, attention, à cette température, ce ne sont pas les matières grasses du beurre qui se dégradent, mais plutôt les protéines et le lactose du beurre qui brûlent. En effet

Bien que l’utilisation d’huile végétale soit une option plus saine que le beurre dans un mélange à gâteaux acheté en magasin, vous pouvez en remplacer l’autre si votre bouteille d’huile est vide. Il suffit de remplacer l'huile végétale par du beurre fondu. Ne soyez pas surpris, toutefois, si la saveur et la consistance de votre dessert sont légèrement différentes de celles auxquelles vous êtes habitué. Certains aimeront peut-être la saveur laitière plus évidente du gâteau, tandis que d'autres désireront l'humidité que procure l'huile. Le gâteau au beurre contient plus de calories qu'un gâteau à l'huile végétale. Image Fuse / Fuse / Getty ImagesBons gras vs mauvais grasBien que le beurre et l'huile végétale soient tous deux des matières grasses, leur composition est très différente. Le beurre est fabriqué à partir de graisses animales et contient 80% de matières grasses, ainsi que de l’eau et des solides du lait. L'huile végétale est dérivée de plantes et est composée à 100% de matières grasses. Le beurre contient principalement des graisses saturées, tandis que l'huile végétale, comme l'huile de canola, est très pauvre en graisses saturées et plus riche en graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Ce sont les graisses saturées qui rendent le beurre malsain, car il peut augmenter votre cholestérol lié aux lipoprotéines de basse densité, communément appelé votre mauvais» cholestérol.. Beurre comme le frappeur de pincementLorsque vous remplacez du beurre par de l'huile végétale dans un mélange à gâteau, faites d'abord fondre le beurre au micro-ondes pour le liquéfier. Faites-le par incréments de 15 secondes pour éviter de brûler le beurre, ce qui peut nuire à sa saveur. Utilisez soit la même quantité de beurre, soit environ 20% de plus que les indications du fabricant, pour compenser la différence de teneur en graisse entre le beurre et l’huile végétale. Si le mélange nécessite 1 tasse d'huile végétale, remplacez-le par 1 tasse de beurre fondu et un peu moins d'un quart de tasse de beurre fondu.. Je peux croire que c'est du beurreLes gâteaux faits de beurre au lieu d'huile végétale contiennent non seulement plus de graisses saturées, mais également plus de calories. De plus, le goût et la texture diffèrent des gâteaux à l'huile. Les gâteaux à base de beurre ont plus une saveur laitière à partir des solides du lait et une texture plus riche mais plus friable. L'huile ajoute plus de saveur neutre mais une texture plus moelleuse aux gâteaux. Utilisez du beurre non salé si possible, car le sel dans le beurre peut également affecter le goût du gâteau fini. Notez qu'il est important de faire fondre le beurre afin d'éviter de déposer de petites taches de beurre solide sur votre pâte.. Explorer vos optionsBien que le beurre puisse remplacer l'huile dans un mélange à gâteau, ce n'est pas le seul substitut disponible. Remplacez la compote de pommes par une quantité égale d'huile. La compote de pommes n'ajoute pas de graisse et est en fait plus saine que l'huile. Ou utilisez de la margarine fondue en quantité égale ou environ 20% de plus, comme pour le beurre. Utilisez une margarine non salée, faible en gras saturés et sans gras trans. Comme avec le beurre, la texture du gâteau peut différer de celle de l'huile. Peuton faire cuire des pâtes avec seulement de l'eau chaude ? ↑ Comment remplacer l'huile par du beurre ?. Il n'y a pas vraiment de règle absolue concernant la quantité d'huile à utiliser pour remplacer le beurre, mais vous pouvez généralement utiliser environ trois quarts de la quantité de beurre demandée dans la recette.Par exemple, si la recette prévoit 10 cuillères à Forum / Pâtisserie & confiserie bonjour,si je manque de beurre, dans quel proportion puis je mettre de l'huile à la place pour un gateau.... ?Merci !Laurence Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à julia_14860688 bonjour,si je manque de beurre, dans quel proportion puis je mettre de l'huile à la place pour un gateau.... ?Merci !Laurenceça dépend du gâteau, et de la recettesi on te demande du beurre pommade, ça risque de ne pas conveniren revanche, s'il faut du beurre fondu, ça iraceci dit, sache qu'un gâteau à l'huile sera moins moelleux qu'un gâteau au beuure J'aime En réponse à sofia_15984013 ça dépend du gâteau, et de la recettesi on te demande du beurre pommade, ça risque de ne pas conveniren revanche, s'il faut du beurre fondu, ça iraceci dit, sache qu'un gâteau à l'huile sera moins moelleux qu'un gâteau au beuureok... par exemple, pour un cake aux noix, il me manque 180 grammes de beurre. COmbien d'huile devrais je y mettre .... ? J'aime En réponse à julia_14860688 bonjour,si je manque de beurre, dans quel proportion puis je mettre de l'huile à la place pour un gateau.... ?Merci !Laurencetu mets le même poids d'huile pour une quantité donnée de beurre soirée. J'aime En réponse à julia_14860688 bonjour,si je manque de beurre, dans quel proportion puis je mettre de l'huile à la place pour un gateau.... ?Merci !LaurenceTu mets le même poids d'huile pour une quantité de beurre soirée. J'aime En réponse à margot_14959527 Tu mets le même poids d'huile pour une quantité de beurre ne suis pas d'acocrd pour le coup du beurre qui rend plus moelleux que l'huile, je trouve que c'est le preuve avec le gâteau à l'huile d'olive, qui est méchamment moelleux ! 1 - J'aime En réponse à margot_14959527 Tu mets le même poids d'huile pour une quantité de beurre ne suis pas d'acc avec l'idée de mettre "le même poids d'huile que de beurre fondu", bicoz le beurre est à environ 80% MG le reste étant grosso modo de l'humidité, alors que l'huile est à 99% MG. Je pense donc qu'il faut mettre, en poids, 20% de moins d'huile que de beurre. Et à mon avis, ça ne sera pas moins moelleux mais bien moins goûtu ! 3 - J'aime En réponse à margot_14959527 Tu mets le même poids d'huile pour une quantité de beurre à toutes, je vais tester ! en tout cas, le gateau au citron sans beurre était très bon avec huile végétale... J'aime

Commeingrédient cosmétique, l'huile végétale d'oléine de karité est reconnue pour ces propriétés : Elle apaise les peaux sujettes à rougeurs et irritations. Elle participe à la protection de la peau contre les agressions extérieures (froid, vent, pollution). Réparatrice, elle calme les peaux sensibles et squameuses.

Ce dérivé du lait riche en acides gras saturés 60 % est souvent déprécié. Voici donc 5 astuces pour remplacer le beurre. L’huile d’olive L’huile d’olive contient seulement 15 % de graisses saturées. Choisissez-la bio et de première pression à froid. L’huile de coco L’huile de coco est riche en fer, en magnésium et en manganèse. Choisissez-la Bio de préférence, non désodorisée et extraite par pression à froid. L’huile de coco est idéale pour tous les types de cuisson elle fond à haute température ce qui la rend pratique pour les poêlées et les fritures. Les purées d’oléagineux Les purées d’oléagineux amande, pistache, noix de cajou, noisettes, cacahuètes… sont une très bonne alternative au beurre. Elles sont riches en fibres et en acides gras insaturés, elles sont sans cholestérol et bénéfiques pour la santé. De plus elles sont faciles à réaliser chez soi, il suffit de faire tremper une poignée d’oléagineux de son choix dans un récipient d’eau pendant une nuit, puis le lendemain, après rinçage, les mixer en y ajoutant un peu d’huile neutre de colza par exemple, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. L’avocat Certains fruits et légumes écrasés ou réduits en purée peuvent parfaitement remplacer le beurre dans les gâteaux. Leur saveur est neutralisée par les autres ingrédients et n’affecte pas le goût du gâteau. La texture onctueuse de l’avocat ainsi que son goût neutre permettent de l’utiliser aussi bien dans les recettes salées que sucrées. De plus, il est riche en bonnes graisses et affiche une bonne teneur en vitamine B9. La purée de courgettes La purée de courgettes apporte beaucoup d’onctuosité aux gâteaux. De plus, elle a un faible apport calorique et apporte des fibres. Pour respecter la saisonnalité, ces purées se déclinent aussi avec du potimarron, de la citrouille, des patates douces…

Lhuile végétale est souvent un mélange de différents types d'huiles, notamment l'huile de soja, de tournesol, de maïs, de soja et / ou de carthame. Et l'utilisation de l'huile végétale à la place d'une partie - ou de la totalité - du beurre que vous mangez généralement peut être un changement sain pour le cœur de votre alimentation, selon l'American Heart Association.

Lundi 6 janvier, c'est l'épiphanie. L'occasion pour beaucoup d'entre vous de passer derrière les fourneaux et de préparer une pâte feuilletée, indispensable pour cuisiner de délicieuses galettes des rois à la crème d'amandes, aux pommes rôties ou au chocolat. Le seul hic, c'est que tout le monde ne mange pas de beurre. Pas de problème sachez qu'il est tout à fait possible de remplacer le beurre dans une pâte feuilletée. On vous dit tout. L'avantage de la margarine, c'est qu'elle se trouve très facilement dans le commerce. Mais pour utiliser ce beurre végétal en cuisine, quelques précautions sont à prendre. En effet, la margarine doit avoir une texture de beurre légèrement mou, ni plus ni moins. Veillez donc à la laisser au frais jusqu'à la dernière minute, car elle se ramollit très vite une fois à température ambiante. Pour les quantités de margarine à ajouter à votre recette, c'est équivalent au beurre traditionnel. Huile d'olive, de sésame, de noix ou de coco, les huiles végétales sont nombreuses sur le marché. Et ça tombe bien, car elles sont très utiles lorsqu'il s'agit de remplacer du beurre dans une recette de pâte feuilletée. Attention toutefois au choix de votre huile, car certaines d'entre elles, comme l'huile de coco, durcissent au froid et à température ambiante. Pour éviter ce désagrément lorsque vous préparez votre pâte feuilletée, veillez à la mélanger avec une autre huile végétale, comme de l'huile d'olive par exemple. Le but est d'obtenir une texture proche d'un beurre végétal. Au niveau des quantités, sachez que 10 cL d'huile équivaut à 100g de beurre.

Parailleurs, vous pouvez remplacer l’huile végétale par une quantité égale de beurre fondu (ou un substitut de celui-ci) dans la plupart des recettes. – ¾ de tasse d’huile de noix de coco. Puisqu’elle est solide à température ambiante, cette huile remplace bien le beurre ou la margarine, par exemple dans une pâte à tarte. Publié par blog fashion maman Lille sur 28 Avril 2022, 1236pm Catégories Cuisine recettes de famille Pour la cuisson mieux vaut utiliser de l'huile ou du ghee à la place du beurre. A tester remplacer 100 grammes de beurre par 150 grammes de courgette remplacer 100 g de beurre mou = 100 g d’avocat bien écrasé Remplacer 125 ml d’huile végétale = 125 g de bananes écrasées. remplacer 100 grammes de beurre par 80 grammes de ghee Voici un tableau pour faire la conversion dans une recette. Dans 100 grammes de beurre, il y a 80 grammes d'huile, de l'eau et des protéines. Tableau de conversion des quantités d'huile et beurre huile = 1ml = 0,90g beurre = 1g = 1,1ml arrondi de 1,05ml huile/ghee beurre huile beurre g g ml ml 0,8 1,0 0,9 1,05 0,9 1,1 1,0 1,2 1 1,3 1,1 1,3 10 12,5 11 13 20 25 22 26 30 37,5 33 39 40 50 44 53 50 62,5 56 66 60 75 67 79 70 87,5 78 92 80 100 89 105 90 112,5 100 118 100 125 111 131 Tableau de conversion des liquides en grammes eau, lait... eau, lait = 1g = 1ml ml g 10 10 20 20 30 30 40 40 50 50 60 60 70 70 80 80 90 90 100 100 Tableau de conversion des degrés et thermostat pour four électrique et gaz Degrés Celsius Thermostat Etalonnage 1 à 10 30 1 60 2 90 3 120 4 150 5 180 6 210 7 240 8 270 9 300 10 Tableau de conversion des quantités d'huile et beurre ghee Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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remplacer du beurre par de l huile