Faitesfondre la gélatine. Versez une petite quantité du liquide dont vous vous servez pour faire la gelée dans une petite casserole. Portez le liquide à ébullition et laissez frémir. Posez le bol qui contient les morceaux de gélatine
Si vous aimez la gelée, vous devez essayer de faire vous-même, parce que la nourriture maison achat beaucoup plus savoureux et plus sain! Si vous ne savez pas comment faire, ce article pour vous! Du mot français "gelée" traduit comme "gelée" ou "gel". La masse liquide est préparé sur la base de divers fruits. Quand il se refroidit, devient un gel ou l'apparence gélatineuse par le fait qu 'elle contient de la pectine, de la gélatine ou agar-agar. Conseils pour faire de la gelée La gelée de fruits peut être cuit sans l'addition de la gélatine, en tant que base pour cette gelée est un fruit qui contiennent beaucoup de pectine, et lors de la cuisson tous sirop devient gel. 1. Ne pas cuire une casserole de gelée avec de l'aluminium, il se gardera la couleur et la saveur. 2. Vous pouvez ajouter un peu de gelée de jus de citron ou du vin pour améliorer le goût . Pour la gelée épaisse en utilisant la pectine, la gélatine ou l'agar-agar. Gélatine dérivée de produits d'origine animale, la pectine - à base de plantes, mais agar - à partir d'algues. A quelques recettes intéressantes pour la gelée Jelly peut être cuit à la framboise, fraise, groseille, le nerprun, etc. Gelée de framboise Pour la préparation de gelée de framboise Vous aurez besoin £ 2 de framboises verser 25 litres d'eau et faire bouillir pendant environ 20 minutes, puis filtrer le jus» qui en résulte. Ajouter dans un rapport de 1 litre de jus 1 kilo de sucre et de mettre le ragoût. Donc devront faire bouillir les espèces comme de la gelée de jus. Vérifier la gelée est prête, vous pouvez la cuillère verser quelques gouttes sur le bord de la soucoupe, et se ils se endorment, la gelée est si complètement prêt. Krыzhovnykovoe gelée Prendre 1 litre de jus de groseille, même ajouter le 1 kilo de sucre. Préparer ensuite exactement le même que dans le mode le plus élevé. Gelée Fraise Produits utilisés - 15 g de gélatine; -12 À 15 cuillères à soupe de sucre; - 100 grammes de fraises; - 05 litres d'eau; - 1 cuillère à café d'acide citrique. Préparation Fraises devraient remplir avec 5 cuillères à soupe de sucre et mettre dans un endroit frais et sombre pendant environ 25-3 heures. Cela devrait remuer toutes les heures. Jus de fraise laisser aller, il doit être vidangé et mis dans un endroit frais. Puis versez le fraises eau chaude et de mettre le feu. Retirer du feu en auront besoin une fois que il va bouillir. Une fois refroidi doit venir verser une autre 5 cuillères à soupe de sucre, et faire bouillir à nouveau. Mélanger la gélatine avec du sirop et le jus de fraise, ajouter de l'acide citrique. Verser dans des moules et réfrigérer. Tous - gelée prêts à manger! Il ya des recettes qui sont excellente réputation et sont très populaires. L'un d'eux - "Lady doigts." Parfois, ce nom se cache éclairs délicates, et parfois - biscuit biscuits "ladyfinger" utilisé pour tiramisu. Sponge Biscuits Comment faire cuire doigts de dame au dessert douceur italienne tiramisu, tout le monde ne le sait. Mais ce ne est pas une grosse affaire. Vous devrez Ladyfinger une demi-tasse de farine; 3 oeufs; 5 cuillères à soupe de sucre; sucre en poudre; amidon 1 la vanille et le sel. Le papier et déco de enduit avec de l'huile. Alors que le four chauffe jusqu'à 160 degrés, vous pouvez préparer la pâte. Pour les jaunes doivent ajouter une cuillère à soupe de sucre et la vanille. Cet égarement à la masse luxuriante, alors voici l'amidon est ajouté. Le contenu de la cuvette se égarer à nouveau, alors vous pouvez "évoquer" protéines. Nous devons ajouter un peu de sel et de protéines tomber bien, puis versez 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Le poids doit être épaisse et large. Dans beaucoup de protéines jaunes enseigné et tous un peu mélangé. Ensuite, vous ajoutez la farine 2 cuillères à soupe, remuer délicatement et de remplir le sac à pâtisserie. Diamètre de la buse devrait être de 2 cm. Sur une plaque à pâtisserie tiges extrudées longueur d'environ 10 cm après la cuisson les doigts féminins» envoyés à la porte du four ouverte pas souhaitable. Les cookies doivent acquérir une couleur dorée. Pour préparer les cookies reçus avec le monde célèbre Tiramisu» ne doit tremper chaque gâteau dans un café avec l'addition de brandy ou de la liqueur "Amaretto" mettre "doigts" en forme, tasse ou plateau et versez la crème. Pour le fromage à la crème upakovochka "mascarpone" norme requise 5 œufs et une centaine de grammes de sucre. Ce fouettée et trempés dans le café versé sur les doigts». Vous pouvez faire deux ou trois couches de cookies, vous pouvez faire une. Tout dépend de votre goût. Eclairs Il ya les doigts de dames, une autre recette qui sont préparés par des éclairs d'offres gâteau. Pour le gâteau эklerchykov nécessité la farine 1 c. à soupe; œufs 3 pièces; sucre 100 gr.; huile 100 gr.; crème sure 500 ml. Dans une casserole remplie d'eau verre et ajouté un morceau de beurre environ 100 grammes et un peu de sel. Alors ici on verse une cuillère à soupe. la farine. Avec la lame tous les ingrédients sont mélangés à venir éventuellement à choux. Le bac doit être sur le feu. Lorsque la pâte est mélangée, déclencher et à dix minutes à attendre jusqu'à ce qu'il refroidisse. Nous avons maintenant pour obtenir des œufs 3 pièces. L'hôtesse devrait les ajouter à la pâte, puis bien mélanger. à lisser. Pas de préparation du courrier est nécessaire. Il est essentiel que ce soit propre et sec. Ci-dessus vous pouvez vystelyty parchemin. Maintenant il est temps de se attaquer à la création de "doigts". Bandes extrudées sur une plaque de cuisson en utilisant une poche à douille. La longueur peut choisir ne importe quel, mais la largeur - pas plus de 1-13 cm. Si vous faites plus de "doigts" peut venir sыrovatыmy. Enfin, la touche finale - nos éclairs aller dans le four. D'abord, vous avez besoin d'une température assez élevée - 220 degrés, mais au bout de dix minutes, il devrait être réduit à 170 degrés. Lorsque эklerchyky fritté, leur donner le temps de refroidir. La première étape est franchie, mais l'objectif principal - un gâteau. A doigts» - seule la composante. Pour créer un besoin de dessert et crème, crème fouettée à laquelle le sucre. Puis "doigts" doivent expédier dans la crème et bien plié en forme de gâteau. Fond et les parois avant forme un film doublure en plastique. Lorsque tous les doigts» imposées, le dessert avenir va au réfrigérateur. Refroidir il possède environ trois heures. Enfin, le plat est prêt à être exemptés du film, décorée de chocolat ou de fruits option. Et pourtant, il est temps de commencer la dégustation. Eclairs peuvent servir comme un indépendant et un dessert. Dans ce cas, elles sont décorées avec du chocolat et servi à la table. Pour commencer les expériences de cuisine et faire le gâteau "Count" dans les ruines d'une nouvelle façon. Le fond du gâteau de meringue volonté, les ruines balles - profiteroles. Crème approprié de faire la meringue, et profytrolyam - crème anglaise. Vous pouvez décorer avec des miettes de chocolat et les noix. Fotoretsept détaillée lisez la suite. Fotoretsept "Le razvvalynы de comptage" - ingrédients nécessaires Gâteau avec des protéines protéines - 3 pièces. de sucre en poudre - 175 g farine de maïs -. 1 heure l. - 50 g de noix haché sucre vanillé -. 1 heure l. Acide citrique -. L 1 heure. Pâte pour profiteroles l'eau - 1 tasse beurre - 100g farine de blé - 130g Oeufs - 4 pcs. sel -. 1/4 h l. Pour la crème lait chaud - 500 ml sucre sable - 200 g jaunes réfrigérés - 4 pcs. la farine tamisée - 50 g vanille - 1 g Pour la pâte brisée copeaux de chocolat et les noix arachides, noix, noix de cajou Préparation de photo Tout d'abord, faire cuire un gâteau fondation pour une nouvelle "Compter les ruines." Korzh soit avec meringue. De oeufs nous avons besoin seulement des protéines. Séparez-les, comme toujours en essayant de ne pas frapper les jaunes dans un saladier. Mise en abattre d'abord lentement, puis augmenter la vitesse. Ajouter graduellement la farine de maïs, de l'acide citrique, la vanilline. Il devrait sortir brillamment masse lisse. Ajouter délicatement les écrous ici. Mettre la pâte en seringue kornetik ou culinaire. Nous avons pris une lettre pont, le mettre sur le papier de cuisson et presser la masse protéique sous forme de gâteaux ronds. A l'extérieur, vous pouvez décorer les roses, ils viendront, si nous prenons le kit de buse appropriée avec kornetik. Four nous réchauffés au préalable. Cuire au four à 150 degrés pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 140 et maintenez gâteau dans le four pendant 30-40 minutes secs. Entré les profiteroles. Coulé un verre d'eau dans une casserole, ajouter le sel, mettre les morceaux de beurre. Tous porter à ébullition retirer du feu. Commencer immédiatement à pétrir la farine et versez. Faire vite. Encore une fois mis sur le feu, dovaryuyte, refroidir et ajouter l'oeuf sur shtutsi. Mélanger soigneusement. Cuire de petites boules, qui fera bientôt partie de notre gâteau "Compter les ruines." Sur un morceau de papier mis les petites portions de pâte un demi-pouce de diamètre. Mettez au four. Fire - 200 degrés, cuire jusqu'à ce que la lumière zarum'yanyuvannya, environ 20-30 minutes. Préparer la crème classique. D'abord faire bouillir le lait. Les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille, battue jusqu'à ce que la crème de l'état lisse, pétrissent la farine ici, diluer avec du lait chaud et brassée à basse température. Lorsque la masse se épaissit, mettre au frais. Ensuite, nous allons secouer popyshnee. Tous les composants sont prêts - préparation complète de l'original "Compter les ruines." Mettre sur un plateau avec un gâteau de meringue, enduire une couche de crème, puis organiser profiteroles, souvent à passer leur poids de crème douce. Décorez les miettes de surface de chocolat et les noix. Comme toujours, nous donnons le stand de gâteau et tremper dans la fraîcheur. Nous espérons que notre fotoretsept incrémentale "Les ruines de comptage" a contribué à créer un délicieux dessert.
Commentfaire cuire de la viande de poulet en gelée sans gélatine - une recette avec des photos étape par étape. Recherchez les recettes les plus délicieuses et les plus simples sur le site itaste.cosmetius.com
Publié le 28/09/2018 à 1145, Mis à jour le 28/09/2018 à 1910 La gélatine alimentaire fait débat chez les consommateurs. iStock Ingrédients, utilisation, polémique et alternatives... tout sur la gélatine alimentaire, cette substance d’origine animale qui ne fait pas l’unanimité chez les les amateurs éclairés savaient depuis longtemps que la gélatine alimentaire est une substance d'origine animale, de nombreux internautes l'ont découvert le 19 septembre dans un communiqué de Foodwatch, une association qui lutte pour les droits des consommateurs. Pourtant, il suffit de taper "scandale E441" dans Google pour se rendre compte que le sujet revient tous les ans à la année, c'est donc une ONG qui dénonce le manque de transparence de certains industriels, accusés de ne pas indiquer assez clairement la composition de leurs produits. Sont concernées plusieurs marques comme Yoplait, Nestlé, Carrefour, Cémoi et Haribo utilisant de la gélatine sans préciser son origine animale ou en ne la mentionnant pas de manière "suffisamment lisible", d'après Mégane Ghorbani, responsable de campagne Foodwatch. On vous dit tout sur cet ingrédient autrefois utilisé sans méfiance, aujourd'hui montré du gélatine, quèsaco ?La gélatine est une substance solide transparente ou légèrement jaune sans goût et sans odeur qui sert de gélifiant, d'agent texturant ou d'épaississant en cuisine. Elle apporte de l'élasticité aux bonbons, de la consistance aux crèmes ou aux préparations pour gâteaux, de l'onctuosité aux yaourts et desserts lactés et elle clarifie le vinaigre, les jus et parfois le vin. Elle s'obtient grâce à la cuisson prolongée de collagène, une protéine présente dans la peau, les cartilages, les muscles et les os des animaux préalablement débarrassés des résidus de viande par un lavage à l'eau chaude puis séchés et traités à l'acide chlorhydrique. "En France, 80% de la gélatine est d'origine porcine", rapportait l'association Gelatine Manufacturers of Europe à LCI en 2015. Le reste provenant, d'une part, de peaux de bovins, et, d'autre part, d'os de porcs, de volailles et de raison d'un désamourCe mode de fabrication est la principale raison qui explique la vigilance de certains consommateurs à l'égard de cette substance. Les végétariens la bannissent en raison de sa provenance animale et les religieux qui ne mangent pas de porc, quand elle est d'origine porcine. Toujours en 2015, Médiapart rappelait cependant que "la présence de trace de produits carnés dans la sauce de légumes cuisinés est normale ; inévitable même et bien plus saine que les glutamates et autres stimulateurs de goût qu'on utilise à tort et à travers." Last but not least, certains écologistes la rejettent car son procédé de fabrication est très polluant l'acide chlorhydrique utilisé serait rejeté dans les sols."Sauf que tous les consommateurs ne sont pas au courant de son origine animale", précise Mégane Ghorbani, responsable de campagne Foodwatch. Car légalement, si l'industrie agro-alimentaire est tenue de mentionner la gélatine dans la liste de ses ingrédients comme le stipule le règlement européen d'octobre 2011, sa nature animale, elle, n'est précisée que sur une base volontaire. "Ce qui induit le consommateur en erreur." Alors qu'une fois informé, celui-ci peut choisir son camp gélatine ou alternativesAmidon, agar-agar, pectine de fruits, il existe plusieurs alternatives d'origine végétale, l'agar-agar provient d'une algue rouge originaire d'Asie. Tout comme la gélatine, on l'utilise comme gélifiant en cuisine pour réaliser gelées, crèmes, mousses, confitures, terrines et confiseries. En pratique, pas question de simplement remplacer la gélatine par cette algue rouge, le procédé n'étant pas le même. L'agar-agar a un pouvoir de gélification beaucoup plus élevé, il faut donc bien le doser en moyenne, on utilise 4 g d'agar-agar pour 1 litre de liquide . Secundo, il doit être préalablement porté à ébullition dans un liquide puis refroidi, avant d'être intégré à une ou la fécule issue de la pomme de terre, du maïs ou encore du riz, la fécule est extraite des tubercules du légume ou de la plante. Comme la gélatine et l'agar-agar, il s'agit d'un épaississant qui donne du corps et de la tenue à des gâteaux, des sauces, des tartes, crèmes et biscuits. En pratique, on recommande d'utiliser entre 50 g et 80 g d'amidon par litre de pectine de fruits présente dans de nombreux pépins de fruits et zestes d'agrumes, la pectine de fruits est principalement utilisée pour faire des confitures ou gélifier des desserts. Avant de l'incorporer dans une préparation, la mélanger avec du sucre et du jus de citron la pectine ne gélifiant qu'en présence d'un acide. On compte en moyenne 15 grammes de pectine pour un kilo de fruits et de sucre.
comment faire de la gelée sans gélatine
