7 recettes0Riste d'aubergines du pays d' avisTarte à la riste d' avisLasagnes au boeuf et à la riste d'aubergines express5/53 avisGratin de pâtes au thon et riste d'aubergines5/51 avisGâteau au riste d'aubergines4/51 avisTarte riste d'aubergines et chèvre avisRiste d'aubergine2/54 avis

Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison ! Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hummm…. Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!! Ingrédients pour 4 3-4 aubergines selon la taille 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus 1 oignon 2 gousses d’ail 15 cl d’eau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin De l’huile d’olive Du sel et du poivre Description Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ciselez finement l’oignon. Dans un faitout, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées à feu moyen et pendant 10 min. Ajoutez ensuite les tomates coupées, le laurier, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Versez l’eau et remuez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30. Rajoutez un peu d’eau si besoin et rectifiez l’assaisonnement. Dégustez chaud ou froid en tartinade par exemple. Emilie

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Acheterles ingrédients Préparation 1 Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail pressée et les aubergines coupées en cubes. Faire dorer en

Étape 1Enlever les parties dures des aubergines. Étape 2Les couper en 2 ou en 4, dans la longueur suivant leur taille, puis en tranches de 1 a 2 cm. Le but étant de faire des morceaux assez gros, mais faciles à remuer dans la 3Faire frire, et réduire ces morceaux d'aubergine, avec un peu d'huile d'olive, dans une grande marmite découverte, à feu doux/moyen faut pas que ça grille trop!, jusqu'à ce qu'elles aient perdu beaucoup d'eau. Étape 415 minutes suffisent... Elles perdent facilement les 2 tiers de leur volume. Il faut veiller à les remuer fréquemment, et à ne pas utiliser trop d'huile d'olive juste assez pour que ça ne brûle 5Réservez les aubergines dans un récipient à 6Hachez menu les oignons. Pour les fainéants, utilisez le robot!Étape 7Pelez les tomates après les avoir passées 1 min dans de l'eau très chaude, puis un coup d'eau froide. Il suffit de les couper en 2, et la peau part toute seule. Hachez-les au couteau, ou avec un 8Au fond du récipient des aubergines, il y aura peut-être un peu d'huile d'olive qui se sera égouttée. Récupérez-la si elle ne contient pas trop de jus d'aubergine noir. Étape 9Sinon, remettez un fond d'huile d'olive dans la marmite, et faites dorer les oignons. Il ne faut surtout pas qu'ils grillent ou brûlent! Juste bien dorés et 10Rajoutez alors les tomates pelées et hachées, la cuillerée à café de sucre, l'ail écrasé, puis après 2 ou 3 minutes, les aubergines déjà frites, ainsi que 10 cl d'eau. Étape 11Je triche un peu, en incorporant une grosse cuillère à café de bouillon de légumes en poudre facultatif. Enfouissez la branche de 12Et c'est là que tout se joue...Étape 13Il faut faire réduire la riste le plus doucement possible, mi-couverte, en remettant de l'eau régulièrement. Étape 14Une plaque électrique est pratique pour ça, car les bruleurs à gaz vont trop fort même au mini. Étape 15Quand les aubergines commencent à fondre, arrosez avec une bonne cuillère à soupe de farine délayée dans 15 cl d'eau, et remuer pour casser les aubergines, et éviter que la farine ne "gratonne".Étape 16Perso, je la fait réduire une première fois pendant 5, 6 ou 7 h elle a encore pas mal le goût de l'aubergine, puis je la laisse refroidir, voire je la remets au frigo. Étape 17Une deuxième réduction de 2 h le lendemain, et là, elle devient plus consistante, comme j'aime, et perd ce goût aqueux qui caractérise l'aubergine. Étape 18Un troisième refroidissement/réchauffage, et elle est pâteuse. Il ne faut pas hésiter à remuer souvent pendant ces réductions, cela accélère le processus!Étape 19Chaude, elle accompagnera à merveille grillades, poissons, et même une terrible sauce pour pâtes quand elle n'a pas trop cuit, ou si vous la redélayez avec de l'eau. Étape 20Froide, elle sera délicieuse sur des toasts grillés!Étape 21Et si un invité de dernière minute se rajoute à votre table... Délayez 2 cuillères à soupe de farine, et une cuillère à soupe de bouillon de légumes dans 40 cl d'eau, incorporez, et refaites chauffer le tout 4 minutes... Ils n'y verront que du feu!!!

Lariste d'aubergines est un mets provençal typique à base de tomates et d'aubergines, cuisinées avec de l'huile d'olive pour une saveur incomparable. Ingrédients : aubergine 76,0%, oignon 12,7%, tomate 8,5%, huile d'olive 1,3%, sel 0,3%, poivre 0,3%, acidifiant : acide lactique 0,08%.

Trop bons ces petits flans accompagnés d’une salade composée ! Pour 6 flans 435 g de Riste D’Aubergines Au Thym Et Au Laurier Bio Jean Martin dispo ici 80 g de coulis de tomates 3 œufs 10 cl de crème fraîche liquide Dans un saladier, battre en omelette les œufs. Ajouter la riste d’aubergines et le coulis de tomates et mélanger bien. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Verser la pâte dans des moules. J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone Silikomart disponible ici Enfourner pour 30 à 40 min au bain-marie à 170°C. Servir aussitôt accompagné d’une salade composée.

^{Dela riste d’aubergine, mais késako? Et bien c’est juste une compotée d’aubergines et de tomates. Une ratatouille sans courgette et sans poivron si vous préférez. Si comme moi, vous aimez vraiment les aubergines, vous allez adorer! On fait joliment rissoler (apparemment l’origine du mot « riste ») les aubergines, avant de les Un peu de soleil dans ce froid hivernal avec une recette de lasagnes à la riste d’ bocal de Riste d’aubergine Jean Martin 600g250g de lasagnes2 verres de lait2 cuillères à soupe de crème fraîchefromage râpéMettre au fond du plat à gratin une couche de Riste d’aubergine, la recouvrir de plaques de lasagnes, et ainsi de suite jusqu’à obtenir environ 3 couches. Verser le lait et la crème fraîche sur le dessus et napper de fromage râpé. Passer au four 180° pendant environ 30 min. A servir chaud avec une belle avis La Riste Jean Martin est vraiment trop bonne ! Les lasagnes sont vraiment au top avec ça ! J’ai même eu des compliments de ma belle-maman. Cette riste d’aubergine est parfaite pour la préparation des lasagnes. Ça a mis du soleil dans ma cuisine et vu les températures d’ pouvez retrouver la riste d’aubergine sur le site Jean MartinA bientôt pour de nouvelles recettesAstrid}

Voilapresque 15 ans que Pistou & Romarin œuvre pour que vos évènements, vos réceptions familiales ou tous autres moments forts de votre vie, restent ancrés dans vos mémoires. Pistou & Romarin, c’est l’histoire d’un épicurieux, doté d’un esprit créatif et d’une volonté obsessionnelle de faire passer les autres avant lui.

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pourFrittata aux aubergines. 1. Rincez l’aubergine à l’eau froide et coupez-la en allumettes. 2. Épluchez l’oignon et émincez-le. 3. Faites chauffer un fond d’huile d’olive et faites dorer l’oignon 3 min à feu moyen. 4. Ajoutez les bâtonnets d’aubergine, couvrez et laissez cuire 15 min environ. Remuez de temps à autre.

Le caviar d’aubergine est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes agneau et poissons grillés. Côté boisson on l’accompagne souvent le plus souvent d’un vin rosé, mais convient égalemetn avec du vin rouge ou du vin France il s’agit de la seule préparation végétale pouvant porter le nom de caviar. Du fait de son ancienneté et de sa caviar d’aubergine au Thermomix est un préparation facile et surtout rapide à réaliser !Afficher la recette comme sur mon Thermomix J’ai doublé les quantités et je l’ai utilisé pour faire ce que l’on appelle chez moi en Provence un Papeton. Il sera dégusté froid accompagné d’une sauce tomate au basilic. Pour réaliser le Papeton il suffit d’ajouter 2 œufs et une cuillères à soupe de crème fraîche au caviar, de mettre cette préparation dans un moule à cake et d’enfourner 45 minutes à 180° Trop bonne recette mais je l’a fait en ajoutant quelques ingrédients 😉 Déjà je n’épluche pas mes aubergines, ensuite je fais le début de la recette comme convenue mais après la cuisson varoma je rajoute 1 petite boîte de tomate concassées 1cac de sucrepour cassé la tomate et je mets 1 cac de gingembre, 1/3 de cac de paprika et 1/2 de cumin et je remets en 16 min varoma vitesse 1 et je finis comme convenue dans la recette 5s vit 5 😉😁 c’est trop bon et la couleur est sympa 🙂Merci pour cette superbe recette très rapide 😘😘😘 Je fais cette recette depuis l’année dernière avec beaucoup de succès, mais j’avais oublié de mettre mes notes à jour… Mes seules modifications – 4 gousses d’ail au lieu de 2 – Aubergines BIO non épluchées, auquel j’ajoute une tomate épluchée, le tout haché un peu plus longtemps. – N’ayant pas de sel aux herbes, je mets du sel de Guérande et une petite cuillère de curry. – A la place du paprika, je mets des feuilles de basilic ou à défaut du cerfeuil et mélange 1mn Vitesse 5 à 10. Prėcision Ce caviar d’aubergine se congèle sans problème, avec dėcongèlation au Super Pour une première fois 👍 J’ai strictement respecté la recette. Merci Je me suis inspirée de plusieurs commentaires pour réaliser ma popote à moi. 1 cuillère à café de paprika, 0,5 de gingembre et 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate et 1,5 de citron. Le plus pénible,attendre qu’il refroidisse 🤷 Parfait ! Version très rapide à réaliser par rapport à la cuisson des aubergines au four. Bien parfumé. Je n’ai pas mis de paprika car je n’en avais pas, mais une pointe de piment de cayenne, de curcuma, et un peu d’huile de Une tuerie. Fait avec le MC Recette délicieuse juste un petit problème, le fond de mon thermo, je pense que la fonction varoma c’est trop chaud, il faut peut-être le faire à 110 degré… C’est juste délicieux, Saint et hyper Facile ! J’ai mis une aubergine, 3 gousses d’ail, j’ai suivie la recette à la lettre en soit ! Et sincèrement c’est délicieux! Je passe à la recette du houmous à la betterave maintenant ! Pour des divers meze à partager ! Facile a réaliser, pour ma part élaborer avec les aubergines du jardin, du coup je me demande si la prochaine fois je peux laisser la peau? J’ai utilisé du sel normal mais ajouter persil et basilic frais du jardin bien sûr ! 😉. Pas de paprika. J’attends un peu que ça refroidisse mais déjà très bon même chaud! Merci pour cette sent trop bon!!!! J’ai hâte qu’il soit bien frais pour le déguster demain soir à l’apéro!!!! J’ai simplement remixé 10s vitesse 3 à la fin après avoir raclé les bords… Je vous donne la suite de la dégustation demain!😉 J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de coco et c’est délicieux! Merci MinouA Très très bon ! 🍆🍆🍆 J’ai mis seulement deux cuillères de citron 🍋H Top 👍. Avec des chapati recette cookomix Et bien je me suis trompé je voulais faire le caviar d aubergine libanais J avais préparé mon tahini avant J arrive à la fin de la recette🤔 mais j ai loupé quelque chose je le met quand mon tahini et fromage blanc? 😅 Tu coups j ai rajouté les 3 c a soupe de tahini et 2 à soupe de fromage blanc a la fin. C etait quand meme bon je ferai le libanais la prochaine fois 😜S j’avais l’habitude de faire cuire les aubergines au four en papillote , mais franchement avec le MCC c’est ultra rapide et la texture est top !! Par rapport à la recette Cookomix, J’ai rajouté de la coriandre avec ail , pas mis de jus de citron , mis un tout petit peu de paprika et rajouté une pincée de cumin moulu , j’ai fait cuire des tomates dans une poêle que j’ai bien écrasé limite en bouillie avec un peu d’ huile d’olive ….et puis j’ai mélangé le tout avec les aubergines….un vrai délice !!!! 🤩🤩Pour un première fois j’ai respecté la recette a la lettre. Je trouve la texture parfaite. Par contre je trouve que c’est un peu fade du coup la prochaine fois je rajouterai plus d’ail et peut être d’autres ingrédients comme vu dans les commentaires. En tout cas mon caviar a eu un succès fou ! Tres bon La prochaine fois je ferai cuire plus longtemps . Jai ajouté une boîte de concassé de tomates 5mins avant la fin de la cuisson et un peu de Sucre ODyCM9W.

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quoi faire avec de la riste d aubergine